تاثیر-مصرف-ماهی-بر-رشد-جنینبه هنگام بارداری یکی از غذا هایی که می تواند خطرناک باشد ماهی است زیرا ممکن است در آن جیوه وجود داشته باشد . با این حال نتایج مطالعه ی جدیدی که در American Journal of Clinical Nutrition به انتشار رسیده است نشان می دهد که فواید مصرف ماهی می تواند خطرات ناشی از جیوه را خنثی کند . سازمان غذا و داروی آمریکا ( FDA ) در تلاش است تا فواید ماهی و نحوه ی مصرف آن را به زنان باردار آموزش دهد . به علت مقادیر زیاد جیوه ای که در اقیانوس ها وجود دارد و وارد بدن ماهی ها می شود این سازمان توصیه می کند که زنان باردار باید هفته ای دو بار ماهی مصرف کنند . هنوز ارتباط بین مصرف ماهی و اختلال در رشد جنین ثابت نشده است ولی مقادیر بالای جیوه برای زنان باردار خطرناک می باشد . ماهی مواد مغذی بسیار مفیدی دارد مثل اسید های چرب که برای رشد مغزی ضروری هستند . یکی از گسترده ترین مطالعاتی که بر روی رشد کودکان انجام شد حاصل همکاری مشترک بین مرکز پزشکی دانشگاه روچستر نیویورک ، دانشگاه اولستر در بلفاست انگلستان و وزارت بهداشت جمهوری سیشل بود . برای این تحقیق از ساکنان جزایر سیشل در اقیانوس هند استفاده شد زیرا ۸۹۰۰۰ از این افراد حدود ۱۰ برابر مردم اروپا یا آمریکا ماهی مصرف می کنند .

امکان مقابله ی امگا ۳ با تاثیر التهابی جیوه وجود دارد

در این زمینه مطالعه ای انجام شد که بیش از ۱۵۰۰ مادر و کودک در آن شرکت کردند . در طی این تحقیق کودکان بعد از ۲۰ ماه تحت آزمون هایی مثل مهارت های ارتباطی و مهارت های حرکتی و رفتاری قرار گرفتند . همچنین از مادران نیز نمونه های مو جمع آوری شد تا بتوانند میزان قرار گیری مادران باردار در معرض جیوه را اندازه گیری کنند . این کودکان تا سنین بزرگسالی تحت نظر قرار گرفتند و مشاهده شد که ضعیف بودن در آزمون ها ارتباطی با مصرف ماهی ندارد و نمی تواند در فرزندان اختلال رشد عصبی ایجاد کند . بر عکس نشان داده شد که کودکان مادرانی که در دوران بارداری میزان امگا ۳ ( اسید چربی که در ماهی موجود است ) بیشتری مصرف کرده اند در آزمون ها نتایج بهتری داشتند . یکی دیگر از اسید های چرب اشباع نشده امگا ۶ است که در گوشت و روغن های پخت و پز وجود دارد و استفاده از آن متداول تر است که بر عکس امگا ۳ سبب افزایش التهاب می شود . در طی بررسی نتایج تحقیقات مشخص شد که کودکان مادرانی که به هنگام بارداری میزان امگا ۶ بیشتری مصرف کرده بودند در آزمون های مهارت های حرکتی نتیجه ی خوبی نداشتند . این یافته ها نظریه برخی دانشمندان را که بیان می کنند امگا ۳ می تواند اثرات التهابی جیوه را خنثی کند تایید می کنند . دکتر Philip Davidson یکی از محققین مطالعه رشد کودک در سیشل بیان می دارد که ارتباط بین مواد مغذی ماهی و جیوه پیچیده تر آن چیزی است که انتظار داشتیم . ممکن است تعادل خوبی بین اثرات جیوه و اسید های چرب ماهی وجود داشته باشد که بتواند رشد جنین را افزایش دهد . او همچنین بیان می کند که این مکانیسم ها نیاز به مطالعات گسترده تری دارند .

نظر شما درباره ی مصرف ماهی در دوران بارداری چیست ؟ آن را بیان کنید .

  منبع :
medical news today
  برچسب ها :



  نظرات