Diabetes

هدف یک برنامه‌ی غذایی مناسب برای افراد دیابتی نوع دو این است که قند خون طبیعی، وزن سالم و سلامت کلی بدنشان حفظ شود و از عوارض دیابتیک نیز دوری کند. به گفته‌ی انجمن دیابت آمریکا، افرادی که به دیابت نوع دو مبتلا هستند، می‌توانند از خوردن غذاهای متنوعی لذت ببرند.

اگرچه این افراد می‌توانند هر نوع غذایی بخورند، اما دستورالعمل کلی این است که بعضی غذاها را بخورند و از بعضی دیگر پرهیز کنند، و میزان وعده‌های غذایی‌شان را نیز تحت نظر داشته باشند.

قندها

قند موجود در غذاها می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. دیابت نوع ۲ اگر با قند خون بالا همراه شود، می تواند باعث افزایش خطر آسیب به شبکیه‌ی چشم، و آسیب به اعصاب، زخم پا، بیماری‌های پوستی و بیماری‌های کلیوی بشود. درست است که قند در مقادیر کم مشکلی ندارد، اما باز هم باید آن را محدود کنید تا قند خونتان در حد نرمال بماند. همچنین غذاهای شیرین با این که کالری بسیار بالایی دارند، معمولاً فاقد ویتامین، مواد معدنی و مغذی هستند! خوردن مواد غذایی مغذی همچون میوه‌ها، سبزیجات، غلات، و پروتئین بدون چربی، راه بهتری برای دریافت کالری است.

غذاهایی همچون میوه‌ها که قند طبیعی دارند، معمولاً شاخص قندی پایین‌تری به نسبت غذاهایی دارند که به آن‌ها قند افزوده می‌شود. مصرف غذاهایی با شاخص قندی پایین برای بیماران دیابتی، می‌تواند سطح قند خون این افراد را متعادل نگه دارد. اما غذاهایی که به آن‌ها شکر افزوده می‌شود، همچون شیرینی‌ها، شاخص قندی بالایی داشته و می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند. بنابراین انتخاب توت فرنگی بجای یک آب‌نبات، قطعاً انتخاب بهتری است.

sugar

چربی‌ها

مصرف چربی‌ها را در برنامه‌ی غذایی‌تان محدود کنید، چرا که سرشار از کالری هستند، و مصرف بیش از اندازه‌ی کالری نیز باعث چاقی خواهد شد. چاقی، نه تنها وضعیت دیابت را بدتر خواهد کرد، بلکه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان،فشار خون، آسم و ورم مفاصل را افزایش خواهد داد. با انتخاب لبنیات کم چرب، گوشت‌های کم چرب، میوه‌ها، سبزیجات و غلات، میزان مصرف چربی‌ را کاهش دهید. همچنین می‌توانید با پخت و پز بدون روغن و یا با روغن کمتر، نظارت بر اندازه‌ی وعده‌های غذایی، و محدود کردن میان وعده‌ها و دسرهای پر کالری، میزان مصرف چربی‌تان را کاهش دهید. انجمن دیابت آمریکا، معتقد است که باید از چربی‌های اشباع و ترانس که خطر ابتلا به حمله‌ی قلبی یا سکته‌ی مغزی، و کلسترول را افزایش می‌دهند بپرهیزید.

fat

کربوهیدرات‌های عمومی

هر کسی برای داشتن  یک برنامه‌ی غذایی سالم و متعادل به کربوهیدرات احتیاج دارد. اما دیابتی‌ها باید کربوهیدرات‌ها را هوشمندانه تر  انتخاب کنند. اگر بخواهیم شاخص قند خون را در نظر بگیریم، غلات کامل به نسبت محصولات فراوری شده یا تصفیه شده، شاخص قند خون پایین‌تری دارند. برخی از سبزیجات هم حاوی نشاسته هستند، که باید بیماران دیابتی، در برنامه‌ی غذایی‌شان این دسته از سبزیجات را محدود کنند. سبزیجاتی همچون نخود فرنگی، ذرت، سیب زمینی، کدو حلوایی، و کدو.

الکل

انجمن دیابت آمریکا مصرف الکل برای افراد دیابتی نوع ۲ و افرادی که قند خون نرمالی ندارند را خطرناک اعلام کرده است.

  منبع :
live strong
  برچسب ها :



  نظرات